कौन सा कुकवेयर हमारे लिए स्वस्थ है?
क्या आप जानते हैै हमे Kitchen में किस मेेटल के बने Cookware में खाना बनाना चाहिए आइए जानते ।
हमारी स्वस्थ जीवनशैली के लिए सही कुकवेयर का चयन महत्वपूर्ण है। यहां हम विभिन्न प्रकार के कुकवेयर के बारे में चर्चा करेंगे और जानेंगे कि कौन से कुकवेयर हमारे स्वास्थ्य के लिए लाभदायक हैं और कौन से कुकवेयर लाभदायक नही है।
1. स्टेनलेस स्टील कुकवेयर
स्टेनलेस स्टील कुकवेयर एक लोकप्रिय विकल्प है। यह मजबूत, टिकाऊ और गैर-प्रतिक्रियाशील होता है, जिसका मतलब है कि यह भोजन के साथ रासायनिक प्रतिक्रिया नहीं करता। स्टेनलेस स्टील कुकवेयर में खाना पकाने से कोई हानिकारक रसायन नहीं निकलते, जिससे यह स्वास्थ्य के लिए सुरक्षित होता है। इसके अलावा, इसे साफ करना आसान होता है और यह जंग नहीं लगता।लेकिन इनका cost बहुत ज्यादा होता है।
2. कास्ट आयरन कुकवेयर
कास्ट आयरन कुकवेयर भी एक अच्छा विकल्प है। यह कुकवेयर भोजन में आयरन की मात्रा बढ़ा सकता है, जो एनीमिया से बचाव में सहायक है। कास्ट आयरन कुकवेयर का उपयोग करने से भोजन में थोड़ा सा आयरन मिल जाता है, जो हमारे स्वास्थ्य के लिए लाभदायक हो सकता है। इसे नियमित रूप से सीज़न करना आवश्यक है ताकि यह नॉन-स्टिक बना रहे और जंग से बचा जा सके।3. सिरेमिक कुकवेयर
सिरेमिक कुकवेयर पूरी तरह से प्राकृतिक सामग्री से बना होता है और इसमें किसी भी प्रकार के हानिकारक रसायन नहीं होते। यह कुकवेयर नॉन-स्टिक होता है और इसे साफ करना भी आसान होता है। सिरेमिक कुकवेयर में खाना पकाने से भोजन में कोई हानिकारक तत्व नहीं मिलते, जिससे यह स्वास्थ्य के लिए सुरक्षित होता है।
4. तामचीनी कोटेड कास्ट आयरन
तामचीनी कोटेड कास्ट आयरन कुकवेयर में कास्ट आयरन के लाभ होते हैं, लेकिन इसे सीज़न करने की आवश्यकता नहीं होती। तामचीनी की कोटिंग इसे जंग से बचाती है और इसे नॉन-स्टिक बनाती है। यह कुकवेयर विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के लिए आदर्श है और इसे साफ करना भी आसान होता है।
5. ग्लास कुकवेयर
ग्लास कुकवेयर भी एक अच्छा विकल्प है क्योंकि यह गैर-प्रतिक्रियाशील होता है और इसमें कोई हानिकारक रसायन नहीं होते। यह कुकवेयर ओवन में उपयोग के लिए आदर्श है और इसे माइक्रोवेव में भी उपयोग किया जा सकता है। ग्लास कुकवेयर का एक और फायदा यह है कि आप इसके माध्यम से भोजन को देख सकते हैं, जिससे खाना पकाने की प्रक्रिया को मॉनिटर करना आसान हो जाता है।
6. सिलिकॉन कुकवेयर
सिलिकॉन कुकवेयर हाल के वर्षों में लोकप्रिय हुआ है। यह हल्का, लचीला और नॉन-स्टिक होता है। सिलिकॉन कुकवेयर में खाना पकाने से कोई हानिकारक रसायन नहीं निकलते और इसे साफ करना भी आसान होता है। यह माइक्रोवेव और ओवन दोनों में उपयोग के लिए सुरक्षित होता है।
7. तांबे का कुकवेयर
तांबे का कुकवेयर अच्छा कंडक्टर होता है और इसमें खाना जल्दी और समान रूप से पकता है। हालांकि, तांबे का कुकवेयर सीधे भोजन के संपर्क में नहीं आना चाहिए क्योंकि यह प्रतिक्रियाशील होता है। इसे आमतौर पर स्टेनलेस स्टील या टिन की कोटिंग के साथ इस्तेमाल किया जाता है। सही रखरखाव और सफाई के साथ, तांबे का कुकवेयर एक अच्छा विकल्प हो सकता है।
8. एल्युमिनियम कुकवेयर
एल्युमिनियम कुकवेयर हल्का और सस्ता होता है, लेकिन इसे सावधानी से चुनना चाहिए। अनोडाइज्ड एल्युमिनियम कुकवेयर एक अच्छा विकल्प है क्योंकि इसमें हानिकारक रसायन नहीं होते और यह टिकाऊ होता है। अनोडाइजेशन की प्रक्रिया एल्युमिनियम को अधिक सुरक्षित और नॉन-स्टिक बनाती है।
9. नॉन-स्टिक कुकवेयर
नॉन-स्टिक कुकवेयर सुविधाजनक होता है क्योंकि इसमें कम तेल का उपयोग होता है और इसे साफ करना आसान होता है। हालांकि, इसमें इस्तेमाल होने वाला PTFE (पॉलीटेट्राफ्लोरोएथिलीन) या PFOA (पेरफ्लूरोऑक्टानोइक एसिड) स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है। इसलिए, उच्च गुणवत्ता वाले और पीएफओए मुक्त नॉन-स्टिक कुकवेयर का चयन करना महत्वपूर्ण है।
ज्यादातर लोग खाना पकाने के लिए Non - Stick और Aluminium के बर्तनों का इस्तेमाल करते हैं।
पर क्या आप जानते हैं कि खाना पकाने के लिए Non- Stick Cookware जो हम इस्तेमाल करते हैं , उसमें पॉलीटेट्राफ्लोरोइथिलीन और टेफ्लोन कोटिंग होती है, जो शरीर के लिए हानिकारक है क्योंकि यह कैडमियम और पारे जैसी भारी धातुओं को भोजन में छोड़ते हैं।
एल्युमीनियम के बर्तनों में पकाया या फोईल में रखा हुआ भोजन खाने के बहुत से हानिकारक प्रभाव , जैसे कि :-
- हाइपर टेंशन
- पेप्टिक अल्सर
- खट्टी डकार
- पेट की गैस
- खुजली
- रूसी
- आंत की सुजन
- हड्डियों की कम वृद्धि
Conclusion
हमारे स्वास्थ्य के लिए सही कुकवेयर का चयन महत्वपूर्ण है। स्टेनलेस स्टील, कास्ट आयरन, सिरेमिक, तामचीनी कोटेड कास्ट आयरन, ग्लास, सिलिकॉन, तांबा, अनोडाइज्ड एल्युमिनियम और उच्च गुणवत्ता वाले नॉन-स्टिक कुकवेयर अच्छे विकल्प हो सकते हैं। अपने कुकवेयर को सही तरीके से बनाए रखना और नियमित रूप से साफ करना भी स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है। सही कुकवेयर का चयन और उसका उचित उपयोग आपके भोजन को अधिक स्वास्थ्यवर्धक बना सकता है।तो आइए आज ही इन बर्तनों के उपयोग को छोड़ कर स्टील , लोहे और मिट्टी के बर्तनों को अपनाएं और खुशहाल जिन्दगी जिएं।
एक टिप्पणी भेजें